Parpadelli ao Molho Sugo com Burrata e Pesto: um presente da Revest Pedras para quem transforma espaços em arte

Receita da Chef Hannah Quize

No encerramento de mais um ciclo, a Revest Pedras celebra aqueles que moldam a beleza, assinam projetos inesquecíveis e elevam a arquitetura sul-mato-grossense ao mais alto nível: arquitetos, designers e engenheiros.Como forma de agradecimento, preparamos um presente especial — uma experiência sensorial que une técnica, estética e sabor.

Assim nasce este vídeo-receita: Parpadelli ao molho sugo com burrata e pesto, criação da talentosa Chef Hannah Quize. Um prato que conversa com a essência da Revest Pedras: a valorização do natural, o cuidado nos detalhes e o encontro entre tradição e contemporaneidade.

A receita que traduz o espírito da arquitetura: precisão, harmonia e sensibilidade

O prato é composto por três camadas que dialogam entre si, assim como um projeto bem estruturado. A base firme do molho sugo clássico sustenta o protagonismo do parpadelli artesanal, que recebe o toque final da burrata cremosa e do pesto Genovese, fresco e aromático.

É cozinha feita com intenção — assim como a boa arquitetura.

🌿 Ingredientes

Pesto Genovese

• 2 xícaras de folhas de manjericão

• ½ xícara de parmesão ralado

• 2 colheres (sopa) de pecorino romano (opcional)

• ½ xícara de azeite extravirgem

• ⅓ de xícara de pinoli (ou nozes/castanha-de-caju)

• 1 dente de alho pequeno

• Sal a gosto

• 1 col. (chá) de suco de limão (opcional)

  
  

Molho Sugo

• 800 g de tomates pelados

• 3 colheres (sopa) de azeite

• ½ cebola picada

• 2 dentes de alho

• 1 pitada de açúcar

• Manjericão fresco

• 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)

• Sal e pimenta a gosto

  
  

Montagem do prato

• 400 g de parpadelli

• 1 burrata fresca

• Azeite para finalizar

  
  

👩🏻‍🍳 Modo de preparo

1. Pesto Genovese

Triture o alho, o sal e os pinoli até obter uma pastinha aromática.Adicione o manjericão aos poucos, incorporando as folhas sem perder a cor viva.Misture os queijos e finalize com azeite em fio até chegar na textura ideal. Reserve.

2. Molho Sugo — a base do prato

Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem translúcidos.Adicione os tomates picados e deixe cozinhar em fogo baixo até encorpar.Tempere com sal, pimenta e uma pitada de açúcar. Finalize com folhas frescas de manjericão e, se desejar, um toque de manteiga.Deixe descansar alguns minutos: o sabor aprofunda e ganha personalidade.

3. Parpadelli

Cozinhe a massa conforme a embalagem, preservando o ponto al dente.

4. Montagem

No prato, faça uma base generosa de molho sugo.Acomode o parpadelli por cima.Coloque a burrata inteira ou delicadamente rasgada.Finalize com colheradas de pesto e um fio de azeite extravirgem.

O resultado é simples e sofisticado — como toda beleza que nasce do essencial.

✨ Sobre o presente

Este vídeo-receita é um gesto de gratidão da Revest Pedras.Uma homenagem àqueles que transformam matéria-prima em significado, que unem técnica e emoção, que olham para cada obra como um convite à experiência.

Assim como na gastronomia, sabemos que cada detalhe importa. A escolha da pedra, o corte preciso, o acabamento perfeito — tudo conversa com o cuidado colocado em cada etapa desta receita.

Desejamos que este presente aqueça seu final de ano e inspire novos momentos à mesa e nos projetos.

Bom apetite — e obrigado por fazer parte da nossa história.